Tarkibida yog’ va yog’simon moddalar bo’lgan dorivor o’simliklar va mahsulotlar

Ushbu uslubiy qo'llanma tarkibida yog' va yog'simon moddalar bo'lgan dorivor o'simliklar va mahsulotlar mavzusidagi ma'ruza uchun tayyorlangan. Unda yog'larning xarakteristikasi, kimyoviy tuzilishi, fizik va kimyoviy xossalari, olish usullari, miqdoriy analizi, sifat reaksiyalari, konstantalarini aniqlash va lipidlar haqida ma'lumot berilgan