Ikki emulsiyalarda tabiiy bioaktiv moddalar (vitaminlar, polifenollar)ni inkapsulyatsiya qilish samaradorligini baholash

Ushbu tadqiqot ikki emulsiyalarda tabiiy bioaktiv moddalarni (vitaminlar, polifenollar) inkapsulyatsiya qilishning samaradorligini baholaydi. Asosiy maqsadlar inkapsulyatsiya samaradorligi, yuk hajmi, emulsiyaning fizik-kimyoviy barqarorligi va ozod bo'lish profilini o'rganishdir