Don mahsulotlari

Don mahsulotlari bug’doy, arpa, javdar, suli kabi boshoqli va yormabop ekinlar donlaridan olinadigan oziq-ovqat mahsulotlari bo‘lib, ularning anatomik tuzilishi va kimyoviy tarkibi o‘ziga xoslikka ega. Bug’doy eng qimmatli don ekinlardan biri bo‘lib, undan yorma, un va boshqa non mahsulotlari tayyorlanadi. Donning anatomik qismlari (mag‘z, murtak, qobiq) mahsulot sifatiga sezilarli ta’sir ko‘rsatadi. Yormalar esa tayyorlov usuliga va don turiga qarab turlicha bo‘lib, oziqlilik qiymati yuqori hisoblanadi. Bug’doy yormasi tarkibida oqsil, kraxmal, yog‘ va minerallar mavjud bo‘lib, uning donidagi qobiq va po‘st qisman chiqarilib, nafis yorma olinadi. Ushbu mahsulotlar inson organizmi uchun muhim energiya manbai hisoblanadi.