Белоклардың химиялық қүрамы, функциясы. Аминокислоталар, олардың физикалық-химиялық қәсийетлери. Белок молекулаларындағы химиялық байланыслар. Белоклардың структурасы.

Аминокислоталардың диссоцияланыўын Бренотедтиң кислота ҳәм тийкарлар теориясы бойынша жақсы тусиниўге болады. Бул теорияға сәйкес протон бериўи менен болған барлық бирикпелер кислоталар қатарына, оны қабыл қыла алатуғынлары тийкарлар қатарына киргизиледи. Усы көз қарас бойынша SOON  ҳәм NH+группаларын кислота SOO – ҳәм NH2 ни тийкар деп есаплаў керек. Барлық аминокислоталар суўлы еритпелерде еки полюсли ионлар яки цвиттер ионлар формасында яғный аминокислоталардың карбоксил группасы протонирленген ҳалатта болады.